fot. Kuba Wykurz

Lokal na ulicy Sienkiewicza 76 zachwyca nie tylko oryginalną stylistyką, ale też starannie przemyślaną ofertą. Klienci mogą oczekiwać dużej ilości kiszonek, a także kuchni skoncentrowanej przede wszystkim na daniach bezmięsnych. Ferment Neobistro ma być przy tym miejscem pełnym ciekawych warsztatów oraz eventów.

Restauracja stawia na różnorodne śniadania oraz obiady. Spora część oferty to smaczne i zdrowe kiszonki.

– Menu mamy rotacyjne. Zmienia się praktycznie codziennie. Wypisujemy je u nas na tablicy, można je też sprawdzić na naszych mediach społecznościowych. No i jemy smacznie. Kuchnię przede wszystkim wegańską i wegetariańską. Ale dla miłośników mięsa też się coś znajdzie – twierdzi Karolina Dobrowolska, jedna z właścicielek Ferment Neobistro.

Warto również wspomnieć o charakterystycznym wystroju, nawiązującym do lat 70. i 80. XX wieku. W kreowaniu otoczenia pomogły istniejące już elementy lokalu. Takie jak marmur, lustra i złoty sufit. Dużą rolę odegrało także zaangażowanie innych osób.

– Meble są tak naprawdę z drugiej ręki. Wszystko zbierałyśmy z OLXa, od znajomych, od nieznajomych. Trafiłyśmy na wielu niesamowitych ludzi. Dobrych dusz, które obdarowały nas meblami z lat 70. i 80. Są tu fotele babci, stoliki mamy. Porcelana, która kurzyła się w piwnicy – mówi Aleksandra Sikora, również właścicielka Ferment Neobistro.

To jeszcze nie koniec atrakcji. Lokal przygotowany jest na szereg wydarzeń. Mowa o zajęciach dla dzieci oraz dorosłych.

– Eventy oraz warsztaty. Mieliśmy już pierwsze zajęcia jogi. Będą też zajęcia dla dzieci z kiszenia, ale także warsztaty robienia pierników. Na pewno każdy znajdzie tutaj coś dla siebie. Niezależnie od tego, czy chodzi o jedzenie, czy jakieś eventy – dodaje Aleksandra Sikora.

fot. Kuba Wykurz

Skąd wziął się pomysł na tak oryginalne i interesujące miejsce?

– Pomysł urodził się w naszych głowach już jakiś czas temu. Nie myślałyśmy, że tak szybko dojdzie do jego realizacji. Na początku przygotowywałyśmy po prostu nasze kiszonki i rozlewałyśmy zakwasy do butelek. Potrzebna była więc kuchnia produkcyjna, która pomogłaby to wszystko zalegalizować. Okazało się, że to wszystko musi przejść taką samą drogę, przez jaką przechodzi lokal. Stwierdziliśmy więc “czemu nie otworzyć Bistro?” – tłumaczy Karolina Dobrowolska.

Ferment Neobistro znajduje się na ulicy Sienkiewicza 76. Aktualnie otwarty jest od poniedziałku do środy w godzinach 7 – 17 i w soboty od 14 do 21.