Kultowy Shō Ramen ruszył w nowej lokalizacji z nowym menu. Japońskie rameny zjemy teraz w lokalu przy ulicy Koziej 2 w Kielcach. Restauracja jest pomysłem Michała Kostrzewy, będącego właścicielem Sushi–Ya, czyli jednego z najlepszych sushi barów w Polsce.

15 września 2023 roku przy ulicy Paderewskiego 27 w Kielcach ruszył Sho Ramen. Niestety, po zaledwie kilku miesiącach, ponieważ już 24 stycznia restauracja została zamknięta. Właściciel od razu rozpoczął poszukiwania nowego lokalu.

– Sushi-Ya jest za mała, żeby na pełną skalę produkować w niej ramen. Dlatego zawsze chciałem stworzyć osobny lokal, gdzie moglibyśmy się skupić na takiej prawdziwej japońskiej kuchni. Na początku otworzyliśmy dwupiętrową restaurację przy ulicy Paderewskiego. Niestety zostaliśmy zmuszeni do zmienienia lokalizacji. Teraz zapraszamy wszystkich fanów ramenu na ulicę Kozią 2 – mówi Michał Kostrzewa.

Sho Ramen znajduje się teraz w lokalu przy ulicy Koziej 2. Wcześniej działała tam pizzeria Biesiadowo, a następnie Dębowa. Niestety restauracje nie przetrwały próby czasu i przez ostatni rok lokal stał pusty. Teraz miejsce zyskało zupełnie nowe oblicze.

– Bardzo urzekły mnie drewniane ozdoby z zewnątrz. Będąc w Japonii pół roku temu widziałem ramen shop, który wyglądał dokładnie tak samo. Uznałem, że to nie przypadek – dodaje ze śmiechem właściciel.

Sho Ramen planuje poszerzyć swoją ofertę o rameny sezonowe. Będą się one opierać na zupełnie nowych składnikach. – Mamy swoją listę bestsellerów, których nie możemy usunąć. Cały czas wpadamy jednak na nowe pomysły, które chętnie będziemy realizować. Zawsze marzyłem o ogródkach, dlatego mam nadzieję, że je również otworzymy – podkreśla Michał Kostrzewa.

W nowym miejscu Sho Ramen nie będzie przyjmował rezerwacji. Jest to inspirowane japońskimi ramen shopami. Właściciel zapewnia, że klient w lokalu może spędzić jedynie 20 minut, a w tym czasie zostanie obsłużony i zdąży wszystko zjeść.

W menu znajduje się Tonkotsu w kilku wersjach, a więc wywar oparty na wieprzowych kościach. Kupimy tu również ramen gotowany na kurczaku, perliczce, czy też przepiórce. Oprócz tego na klientów czeka tu japoński klasyk w wersji na zimno. Przygotowywany jest on na mleku oraz jogurcie sojowym, stanowiąc idealne danie w porze letniej.

fot. Amelia Sumara