Jest ramen tworzony na wywarze mięsnym, ale nie brakuje również opcji wegańskiej. Do tego przystawki, takie jak pierożki gyoza, krewetki, czy też frytki z batata wraz z majonezem truflowym. Guru Ramen działa od niedawna przy ulicy Solnej i zaprasza na orientalne smaki. 

Choć to nowe miejsce na mapie Kielc, to prowadzą je osoby zaznajomione z kuchnią japońską. Mowa o Adrianie i Paulinie Salamon z KUSA SUSHI Take Away. – Po czasie podawania samego sushi, goście wymogli na mnie dania typu ramen. Te spotkały się w tamtej restauracji z dobrym odbiorem i dlatego wraz z żoną Pauliną postanowiliśmy otworzyć nowy lokal. Umożliwiamy kielczanom skosztowanie czegoś więcej, niż to co było dostępne w KUSA – mówi Adrian Salamon, jeden z właścicieli.

Ramen tworzony jest na trzech podstawach. Może to być na przykład chintan, czyli lekki, klarowny wywar, do którego wykorzystuje się kurę kukurydzianą oraz wieprzowinę. W ofercie znajduje się także mocny, kolagenowy paitan.- Poza tym mamy typowo wegańskie buliony, które też zbierają świetne opinie. Goście zwracają nam uwagę, że gdyby nie wiedzieli, że to jest wegańskie, to nigdy by nie zgadli – tłumaczy Adrian Salamon.

Poza główną atrakcją goście mogą skosztować różnych przystawek. To między innymi krewetki w panko, kaarage i sos satay, frytki z batata z majonezem truflowym, a także kiszonki własnej produkcji. – Myślę, że z czasem będziemy poszerzać gamę przystawek – podkreśla właściciel.

Szef kuchni to Marcin Kowalczyk, znany z wspominanego już KUSA SUSHI. – Doświadczenie zbierał w Polsce, ale przede wszystkim za granicą, gdzie szefował w dobrych restauracjach. Jeśli chodzi o pomoc merytoryczną, to wszystko w całość spina Tomasz Oleński, mistrz w dziedzinie fermentacji i kuchni japońskiej. To właściciel krakowskiego Koji Farm, a ponadto szkoleniowiec w jednej z najlepszych kulinarnych szkół w Polsce, czyli w łódzkiej Ashanti – mówi Salamon.

Warto również wspomnieć o wystroju lokalu, nawiązującego do klimatów kraju kwitnącej wiśni. – Kształty proste i regularne. W Kielcach nie ma zbyt wielu lokali w stylu industrialnym. Jest dużo metalu, choć nie powoduje to uczucia „zimna”, wręcz przeciwnie. Posiadamy również dwie antresole – podsumowuje Adrian Salamon.

Guru Ramen znajduje się na ulicy Solnej 4B/7U. Lokal można odwiedzić od poniedziałku do niedzieli w godzinach 12 – 22.